Coord.: Catherine VERNA (Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis), Pere BENITO I MONCLÚS (Universitat de Lleida)
Org.: Université Paris 8 Vincennes-Saint-Denis, EA 1571 (Histoire des pouvoirs, savoirs et sociétés, Paris), École des hautes études hispaniques et ibériques (Casa de Velázquez, Madrid), Universitat de Lleida (proyecto «Mercados alimenticios en la Edad Media: actores, mecanismos y dinámicas», HAR2012-31802)
Coll.: Universitat de València, Universidad de Zaragoza, Università degli Studi di Sassari, Centre universitaire François Champollion d’Albi, UMR 5136 (FRAMESPA, Toulouse), Instituto Universitario de Historia Simancas (Universidad de Valladolid), École française de Rome
Presentación
Este segundo encuentro científico del proyecto ERMO. Empresas rurales en el Mediterráneo occidental reunirá a historiadores y arqueólogos en torno al tema del trabajo en las empresas rurales agrícolas, artesanales e industriales de las Coronas de Aragón y Castilla, Provenza e Italia durante los siglos XIII-XVI. La historia del trabajo vive actualmente una renovación a escala europea, que debe asociarse estrechamente a la historia del mundo rural medieval.
En 2015, las primeras Jornadas del programa ERMO estuvieron dedicadas a la financiación de las empresas, la cual estaba muy a menudo vinculada a la necesidad de inversión en equipamiento. El examen de los centros de trabajo permitirá continuar la reflexión sobre la innovación técnica, la circulación del conocimiento y las condiciones del surgimiento y la consolidación de la innovación en el mundo rural. ¿Cuál es el lugar del emprendedor rural en este proceso? La relación entre conocimientos y técnicas no se limita a la producción, sino que debe abrirse a la gestión de las empresas, examinándola a partir de la práctica y de la organización del trabajo, sin olvidar el punto de vista de los mercados a los que responde el trabajo dentro de las empresas.
Se analizará también la relación entre mano de obra y empresa (orígenes de la mano de obra, modalidades de contratación, competencias, situación en la empresa, modalidades de remuneración…) y los ingresos fruto del trabajo (retribuciones y beneficios). Es necesario, igualmente, examinar los productos elaborados por las empresas rurales y sus mercados, desde el punto de vista de la relación entre prácticas y conocimientos. El tema permitirá tratar la circulación de los productos y abordará la cuestión de la calidad, siempre en relación con el mercado y la inscripción del emprendedor a las redes comerciales.
